Bạn đang ở: Home » Điều Trị Bệnh » Dinh Dưỡng » Ẩm thực và Dinh dưỡng » Những bệnh nào nên kiêng ăn trứng gà?

Những bệnh nào nên kiêng ăn trứng gà?

Các nghiên cứu gần đây của rất nhiều nhà khoa học đã khẳng định rằng, trứng gà là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và rất phong phú cho sức khỏe.

Trong trứng có chứa hầu hết các acid amin cần thiết cho cơ thể, các vitamin và khoáng chất, đặc biệt có chứa vitamin B12, riboflavin, vitamin E, foliane và chất sắt. Tuy nhiên, đối với những người bệnh, vấn đề này lại tương đối phức tạp. Có những bệnh phải , có những bệnh có thể ăn trứng gà, chúng ta phải tùy từng loại bệnh mà sử dụng sao cho phù hợp.

nhung benh khong nen kieng an trung ga y duoc viet nam 300x199 Những bệnh nào nên kiêng ăn trứng gà?

Trứng gà là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao

1. Khi bị sốt, có nên ăn trứng gà không?

Thành phần chủ yếu của trứng gà gồm có anbumin và ovoglobumin, là protein hoàn toàn, được cơ thể hấp thu 99,7%, sau khi ăn vào sẽ tạo ra nhiệt lượng “siêu hạng”. Những người bị sốt (nhất là trẻ em) ăn trứng gà sẽ làm cho nhiệt lượng cơ thể tăng lên, không tán phát ra ngoài được, giống như “lửa đổ thêm dầu”, bệnh sốt càng thêm trầm trọng. Vì vậy, khi bị sốt không nên ăn trứng gà, nên uống nhiều nước và pha thêm chút muối, ăn nhiều rau quả tươi, hạn chế ăn những thứ có nhiều protein.

2. Người mắc bệnh tim mạch có ăn được trứng gà hay không?

Thông thường, những người bị xơ vữa động mạch hoặc bệnh mạch vành lượng cholesterol trong máu đều tăng cao, vì vậy nhiều người sợ rằng ăn lòng đỏ trứng gà sẽ làm cho tình trạng xơ vữa động mạch nặng thêm, thành thử không dám ăn trứng gà hoặc chỉ ăn lòng trắng. Việc kiêng kî này hoàn toàn không cần thiết. Rất nhiều học giả cho rằng, ăn lòng đỏ trứng không những vô hại, mà còn có tác dụng bảo vệ đặc biệt đối với hệ thống tim mạch. Chất lecithin trong lòng đỏ trứng giữ một vai trò quan trọng, giữ cho việc vận chuyển và đồng hóa chất mỡ, lecithin là một chất kết tủa rất mạnh, nó có thể làm cho cholesterol và mỡ kết tủa thành những hạt cực nhỏ để thấm qua thành mạch và được các tổ chức trong cơ thể sử dụng, không cho tăng thêm nồng độ cholesterol trong huyết tương. Nhà dinh dưỡng học người Mỹ là Davis đã dùng lòng đỏ trứng gà để điều trị bệnh xơ vữa động mạch. Ông này đã chiết xuất lecithin từ trứng gà, gan lợn, và bơ, mỗi ngày cho bệnh nhân tim mạch uống từ 4-6 thìa canh. Sau 3 tháng, lượng cholesterol huyết thanh của người bệnh từ 7,8mMol/lít giảm xuống còn 4,68mMol/lít. Trên cơ sở đó, nhiều chuyên gia đi sâu nghiên cứu, kết quả điều trị cũng rất tốt.

Chính vì thế, giới y học của nhiều nước phát triển đã bỏ lệnh cấm những người mắc bệnh tim mạch không được ăn trứng gà. Khá đông người già và bệnh nhân tim mạch kiêng không ăn trứng gà có giá trị dinh dưỡng cao, đây quả là sự thiệt thòi rất lớn. Mỗi ngày ăn 1-2 quả trứng gà để bổ sung nhu cầu protein ưu chất cho cơ thể là việc làm cần thiết và có lợi.

3. Bị tiêu chảy có ăn được trứng gà không?

Rất nhiều người nhận thức rằng, bệnh nhân bị tiêu chảy do mất nhiều chất dinh dưỡng, nên phải dùng biện pháp tăng cường dinh dưỡng, bồi bổ cơ thể bằng cách ăn nhiều trứng gà. Sự thực, suy nghĩ đó hoàn toàn không đúng. Đối với bệnh nhân tiêu chảy, do dịch tiêu hóa tiết ra ít hơn, hoạt tính men tiêu hóa bị giảm, việc chuyển hóa chất mỡ, chất đạm và đường bị rối loạn, cơ năng sinh lý nhu động ruột vượt quá mức bình thường, chức năng đồng hóa vốn có bị ảnh hưởng, chức năng tái hấp thu nước và chất dinh dưỡng ở ruột non gặp trở ngại, phần lớn các chất dinh dưỡng bị thải ra ngoài qua đường tiêu hóa. Vào lúc này, nếu không để cho đường ruột được nghỉ ngơi thích đáng thì không những làm mất đi tác dụng bồi dưỡng cơ thể, mà ngược lại còn làm cho bệnh nặng thêm. Vì thế, trong thời gian bị tiêu chảy, bệnh nhân không được ăn trứng gà.

4. Bị sỏi mật, ăn trứng gà có lợi hay hại?

Trong công tác điều trị lâm sàng, thường có những bệnh nhân bị sỏi mật nói là không thể ăn trứng gà được, ăn vào sẽ phát bệnh, vì thế phải “kiêng trứng”. Tại sao họ lại sợ trứng như vậy? Đối với những người sỏi mật do sự kích thích mạn tính của viên sỏi lâu ngày trong túi mật, cùng với dịch mật không được lưu thông, thành túi mật ngày một dày lên, chức năng co bóp của túi mật trở nên yếu dần, nếu người bệnh dùng thức ăn có protein và mỡ cao, đường ruột sẽ tiết nhiều chất làm co bóp túi mật, bắt túi mật vốn đã bị bệnh phải làm việc quá tải, từ đó sinh ra các triệu chứng lâm sàng như: gây đau đớn, nôn mửa, sợ mỡ… Có trường hợp viên sỏi theo sự co bóp của túi mật di chuyển đến cuống mật hẹp, làm tắc lối thông của dịch mật, gây ứ đọng dịch mật, áp suất bên trong mật tăng cao, dẫn đến đau thắt mật và viêm mật. Qua phân tích để thấy, những người bị sỏi mật phải hạn chế ăn những thứ có hàm lượng mỡ và chất protein cao. Tuy vậy, hạn chế ăn những thứ nhiều dầu mỡ không có nghĩa là không thể ăn trứng gà. Nếu thay đổi cách chế biến như: trứng gà hầm, canh trứng, trứng hấp… vẫn có thể ăn được. Nếu bệnh nhân sỏi mật ăn chút ít trứng gà, vừa có thể thỏa mãn nhu cầu dinh dưỡng, không gây đau thắt mật, lại tạo ra sự kích thích cần thiết cho túi mật, kịp thời bài tiết dịch mật, ngăn ngừa việc ứ đọng dịch tránh được hình thành sỏi mật.

(Theo tạp chí Medicine and Health)

pf button both Những bệnh nào nên kiêng ăn trứng gà?
Chủ đề:, , ,

Ý kiến bạn đọc

COPYRIGHT © 1997 | Y Dược 365, VN. All rights reserved. <-> Email: info@yduoc365.com | By Tuyen Nguyen |

Scroll to top