Bạn đang ở: Home » Điều Trị Bệnh » Dinh Dưỡng » Ẩm thực và Dinh dưỡng » Những phát hiện mới về công dụng của trứng gà

Những phát hiện mới về công dụng của trứng gà

Các nghiên cứu gần đây của rất nhiều nhà khoa học đã khẳng định rằng trứng gà là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có nhiều công dụng cho sức khỏe. Trong một quả trứng gà có chứa 70 kalori năng lượng; chứa 6g protein, 453mg arginine, 5g chất béo (trong đó có 2g acid béo đơn không no, 1,5g acid béo no và 0,7g acid béo không no phức hợp).

cong dung cua trung ga trung ga tot cho suc khoe yduoc viet nam 300x221 Những phát hiện mới về công dụng của trứng gà

Trong trứng gà có chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho

Ngoài ra, trong trứng gà còn chứa: vitamin A, vitamin E, vitamin D, riboflavin, thiamin, lecithin, nicotinic acid, vitamin B6, acid folic, vitamin B12, acid pantothenic, phốt pho, magiê, sắt, kẽm, selen, choline, lutein và zeaxanthin.

1. Trứng gà tốt cho tim:

Các kết quả nghiên cứu cho thấy, cholesterol có trong lòng đỏ trứng gà không phải là yếu tố gây ra các bệnh về tim. Đồng thời, hợp chất lecithin có trong trứng gà có khả năng làm tan mỡ, làm giảm các hạt mỡ có trong mạch máu và làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Mỗi ngày ăn hai quả trứng gà cung cấp 18% nhu cầu về vitamin E cho cơ thể có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về tim.

2. Trứng gà rất tốt cho mắt:

Các kết quả nghiên cứu mới đây được công bố trong American Journal of Clinical Nutrition cho thấy lutein và zeaxanthin có trong lòng đỏ trứng gà rất có hiệu quả trong việc phòng ngừa các bệnh về mắt, nhất là có tác dụng rất tốt trong phòng ngừa căn bệnh về mắt của người già, đó là bệnh thoái hóa điểm vàng AMD (Age-related Macular Degeneration) và đối với những người ngồi làm việc nhiều giờ trên máy vi tinh và cho cả những người nghiện thuốc lá.

3. Trứng gà tốt cho người giảm cân:

Trứng gà là loại thực phẩm lý tưởng cho những người muốn giảm béo, vì nó cung cấp rất ít năng lượng cho cơ thể, song lại làm tăng quá trình trao đổi chất. Trứng gà là nguồn cung cấp vitamin B12 dễ hấp thụ, có khả năng ngăn ngừa bệnh trầm cảm. Trong trứng gà có chứa hầu như đầy đủ các acid amin được gọi là nhiên liệu cho cuộc sống. Khi ăn trứng gà, cơ thể sẽ điều chế các acid amin có trong trứng gà thành những hạt năng lượng cung cấp cho các cơ hoạt động và tác động lên toàn bộ các hoạt động của các cơ quan nội tạng. Các vitamin có chứa trong trứng gà là các loại vitamin rất cần thiết cho các hoạt động tề bào thần kinh, như vitamin B12; bảo vệ xương cốt như vitamin D. Chất L-Tyrosine có trong trứng gà là hợp chất tham gia tích cực vào quá trình tạo ra serotonine – là một trong những dẫn chất thân kinh có chức năng duy trì tinh thần sảng khoái Các khoáng chất có trong trứng gà như sắt, kẽm, phốt pho, magie, selen… là những khoáng chất rất cần cho các hoạt động của hệ tim mạch, hệ miễn dịch và hệ thần kinh.

Các phân tích mới đây tại Viện thực phẩm và Dinh dưỡng Ba Lan cho thấy trong trứng gà có chứa tới 75% các loại chất béo không no có lợi cho sức khỏe, như omega-3 và omega-6. Ngoài ra, trong trứng gà còn chứa khá nhiều lecithin, là loại chất giúp cho não tăng cường trí nhớ.

4. Những hiểu biết mới về cholesterol có trong trứng gà.

Gần đây, các nhà khoa học ở Đại học Alberta (Canada) đã phát hiện trứng luộc và đặc biệt là trứng chiên dưới tác dụng của các men tiêu hóa trong dạ dày và ruột non sẽ tạo ra nhiều loại petide khác nhau có tác dụng ức chế men chuyển đổi ACE. Khi men ACE bị ức chế thì huyết áp động mạch sẽ giảm xuống và quả tim sẽ được bảo vệ. Những nghiên cứu mới nhất cho thấy:

  • Các loại acid không no omega trong trứng gà có tác dụng trung hòa các tác động xấu của cholesterol trong máu.
  • Nếu cơ thể chuyển hóa các chất béo trong cơ thể hoạt động tốt, thì việc ăn nhiều trứng gà không làm tăng hàm lượng cholesterol trong máu.
  • Chỉ có khoảng 30% cholesterol trong máu là từ các món ăn , còn 70% lượng cholesterol là do cơ thể tự tạo ra. Do đó, việc để giảm hàm lượng cholesterol trong máu, việc ưu tiên là các biện pháp để cơ thể không tạo ra cholesterol, như thường xuyên luyện tập thể dục, đi bách bộ, bơi lội…
  • Các chất béo no có nguồn gốc động vật có hại hơn nhiều so với cholesterol có chứa trong lòng đỏ trứng gà.

Ăn trứng gà bao nhiêu là tốt?

Các chuyên gia dinh dưỡng học thuộc tổ chức Y tế Thế giới khuyên rằng, để tăng cường sức khỏe, cung cấp đủ các hợp chất và vitamin cho cơ thể, có thể ăn 10 (mười) quả trứng gà mỗi tuần. Còn các chuyên gia dinh dưỡng học Ba Lan thì cho rằng, nếu hàm lượng cholesterol trong máu không vượt quá 200mg/dl, thì các bạn có thể ăn trứng gà thoải mái hơn.

Y Dược 365 (TH)

pf button both Những phát hiện mới về công dụng của trứng gà
Chủ đề:, ,

Ý kiến bạn đọc

Hỏi - đáp (1)

COPYRIGHT © 1997 | Y Dược 365, VN. All rights reserved. <-> Email: info@yduoc365.com | By Tuyen Nguyen |

Scroll to top