Ăn mặn là một nguyên nhân gây bệnh tự miễn

Muối và chế độ ăn mặn có thể là một trong những nhân tố làm tăng nguy cơ mắc phải những bệnh tự miễn dịch, đặc biệt là chứng đa xơ cứng.

Muối có thể dẫn đến sự sản sinh các tế bào ác tính có liên quan đến những bệnh tự miễn dịch ở chuột và cả người

Trên tạp chí Nature – một tạp chí y khoa uy tín thế giới đã đăng kết quả của ba cuộc nghiên cứu về chế độ ăn mặn và nguy cơ mắc bệnh tự miễn. Trong ba cuộc nghiên cứu này, các nhà khoa học đã thực hiện thí nghiệm trên bạch cầu người và loài gặm nhấm, trong đó có chuột. Kết quả, có hai nghiên cứu cho thấy muối thúc đẩy tình trạng tăng các tế báo đáp ứng miễn dịch, dẫn đến sự sản sinh các tế bào ác tính có liên quan đến những bệnh tự miễn dịch ở chuột và cả người. Trong khi đó, nghiên cứu thứ ba cho thấy chuột ăn nhiều muối thì sẽ mắc bệnh tương tự như bệnh đa xơ cứng ở người.

Trong hai nghiên cứu ở chuột và người, các nhà nghiên cứu nhận thấy muối thúc đẩy sự phát triển của một loại tế bào miễn dịch có tên là Th17. Tế bào Th17 vốn được cho là có liên quan đến bệnh đa xơ cứng, bệnh vẩy nến và bệnh viêm khớp dạng thấp.

“Tuy vậy, có lẽ vẫn còn khá sớm để nói rằng không nên ăn muối vì muối làm bạn mắc phải những bệnh tự miễn dịch”, theo ông Aviv Regev từ Viện Công nghệ Massachusetts (Mỹ), một thành viên của nhóm nghiên cứu.

Ngoài muối, một số yếu tố khác như thuốc lá, thiếu ánh nắng mặt trời và vitamin D cũng góp phần gia tăng bệnh tự miễn. Các yếu tố môi trường như sự lây nhiễm, hút thuốc, thiếu ánh sáng mặt trời và vitamin D có lẽ cũng là các nguyên nhân gây bệnh.

Nguồn: Y Dược 365 (TH)