Mối quan hệ giữa chất khoáng và vitamin

Chất khoáng cũng giống như vitamin, là chất dinh dưỡng có tác dụng điều tiết các chức năng của cơ thể, tham gia vào cấu tạo tế bào, chuyển hóa cung cấp năng lượng cho cơ thể. Khoáng chất và vitamin có mối quan hệ mật thiết, bổ sung phối hợp với nhau.

moi quan he giua vitamin va khoang chat
Vitamin và khoáng chất cho người trưởng thành, trẻ em hay người già đều rất quan trọng.

1. Sự phối hợp bổ sung cho nhau:

+ Vitamin A – C – B2 – E: Vitamin E có thể giữ được vitamin A, vitamin B2, vitamin c có thể tăng cường hiệu quả của vitamin E.

+ Vitamin A – D: Vitamin D giúp cơ thể hấp thu vitamin A.

+ Vitamin A – protein: Protein vận chuyển vitamin A đến các tổ chức của cơ thể.

+ Vitamin B6 (axit floic) – Protein: Vitamin B6 giúp chuyển hoá protein, axit floic giúp hỢp thành protein.

+ Vitamin nhóm B – glucose: Vitamin nhóm B giúp glucose phân giải hoàn toàn, chuyển hóa thành năng lượng.

+ Vitamin C – P: Vitamin P tăng thêm tỉ lệ hấp thu vitamin C.

+ Vitamin C – Sắt: Vitamin C tăng thêm tỉ lệ hấp thu sắt.

+ Vitamin D – canxi /phốtpho: Vitamin D giúp hấp thu và vận chuyển canxi, phốtpho.

+ Vitamin K – Canxi /đường: Vitamin K giúp cơ thể hấp thu canxi và chất đường.

+ Vitamin B5 (axit panothenic) – lipit/ protein: Vitamin B5 giúp chuyển hoá đường vối lipit và sử dụng protein.

+ Canxi – protein: Protein tăng tỉ lệ hấp thu canxi.

2. Các trường hợp khác thường có thể xảy ra:

– Vitamin C quá nhiều sẽ làm mất vitamin B12 và axit folic.

– Vitamin D quá nhiều sẽ làm canxi tăng vọt lên.

– Vitamin E quá nhiều sẽ giảm khả năng sử dụng vitamin A và vitamin K.

– Kẽm quá nhiều sẽ làm cho đồng và sắt bị tiêu hao.

– Đồng quá nhiều làm kẽm bị tổn thất.

– Natri quá nhiều làm kali bị mất đi.

Tham khảo:

  • Bách khoa Vitamin – Nhà xuất bản Hồng Đức (BS Thu Minh biên soạn)
  • BS Tuyết Mai (Theo Boldsky/Univadis)

Bình luận

Scroll to Top